C'est une recette gourmande qui permet d'utiliser les bananes très mures et ainsi éviter le gaspillage alimentaire. On n'a pas besoin de rajouter du sucre dans la recette, les bananes mures sucrent les cookies naturellement.
Le chocolat noir que j’ai choisi est au sucre de canne. Vous pouvez le remplacer par des fruits secs comme raisin sec, canneberges, abricot sec coupé en petits morceaux...Ce sont des cookies bien moelleux et très savoureux. Si vous appréciez les gourmandises à base de bananes et de noix de coco ils vous plairont. Ils sont riches en bon gras, des fibres et source de calcium & magnésium grâce à la purée d'amande. Pour un gouter équilibré et rassasiant pensez à les accompagner de fruits de saison.
C'est une recette sans gluten, sans lactose et sans oeufs.
Ils sont très rapides à faire et idéal pour les préparer avec les petits.
Ingrédients pour 13-14 cookies :
4 petites bananes très mures
4 c à s de purée d’amande blanche
20 c à s de noix de coco
1 pincée de sel
Le zeste d’un demie citron
4 c à s de farine de riz complet
60 g de chocolat noir dessert concassé
Écraser la banane, mélanger tout, former des boules et les aplatir un peu et enfourner au four préchauffé au 200°C pendant 12 minutes.
