Recette spéciale confinement: Cookies choc'amande sans beurre IG Bas à préparer à 4 mains

Mis à jour : 23 déc. 2020


Ce n’est pas évident d’occuper les petits enfermés toute la journée pendant cette période de confinement. Il faut faire l’école à la maison, le télé-travail, les repas donc pour les parents les journées sont bien chargées. Faire des petites préparations culinaires ludiques et saines est une bonne façon de les initier au gout, de les familiariser avec les aliments, même de faire des petits exercices de mathématiques en comptant les œufs ou en lisant les chiffres sur la balance de cuisine ou même en suivant une recette. J’ai détaillé la recette avec des photos à chaque étape pour que les enfants puissent les voir et les réaliser à leur tour. Vous pouvez préparer les ingrédients en avance pour faire les mélanges avec les petits.


Une recette gourmande et saine sans farine, ni beurre qui plait beaucoup aux enfants; des cookies au chocolat et aux amandes. Les enfants adorent les cookies (comme les grands gourmands) et biensur le chocolat, avec cette recette on peut les faire manger des amandes qui ne font pas partie de leur gouter préféré en général. Mais dans les cookies ils ne le sentiront pas. Les amandes sont une bonne source de ;

· bons lipides ; des omégas 9,

· de la vitamine E qui est un important anti-oxydant,

· de protéines végétales

· de fibres

· de magnésium ; anti-stress naturel particulièrement nécessaire actuellement

· de calcium ; très important pour les enfants

·du potassium essentiel au fonctionnement du cœur, du système nerveux et des muscles

· du phytostérol pour aider à réduire le cholestérol


En plus les amandes contiennent peu de sucres simples ce qui en fait un aliment à index glycémique bas. Donc pas de coup de pompe 2 heures après les avoir manger, ni de fringale jusqu'au diner.


Un gouter sain à préparer à 4 mains et à déguster en famille, ces cookies sans gluten ni lactose conviennent parfaitement aux personnes intolérantes au gluten et au lactose. On obtient des cookies extrêmement gourmands, chewy, fondant et très gourmands. Pour plus de goût vous pouvez torréfier les amandes.


Ingrédients pour 8/10 cookies :

2 c à s d’huile de coco solide, ramollie

3 c à s de sirop d’agave ou de coco

1 gros œuf

1 c à s de noix de coco râpé

190 gr de poudre d’amande (torréfié ou pas)

½ c à c de poudre à lever

¼ c à c de bicarbonate alimentaire

2 c à c de jus de citron

Une pincée de sel

Une pincée de poudre de vanille

90 gr de pépites de chocolat noir ou chocolat noir concassé

Préchauffer le four à 190°C.

Couvrir la grille du four avec du papier sulfurisé.


Dans un saladier, mélanger l’huile de coco ramollie et le sirop d’agave.


Par la suite ajouter l’œuf et mélanger bien. Les petits adorent casser les oeufs, pour éviter d'avoir des morceaux de coquille dans la préparation il peut le casser dans un petit bol. En plus c'est un très bon moyen de leur faire travailler leurs petites mains.


Dans un petit bol mélanger le bicarbonate alimentaire, la poudre à lever, le jus de citron et faire mousser. Cette étape amuse beaucoup les petits.


Rajouter la poudre d’amande, la noix de coco et le mélange de bicarbonate, poudre à lever, jus de citron et mélanger tout. Y verser les pépites de chocolat.


Former des boules (à peu près 2 c à s de pâte) et poser sur le papier sulfurisé, les aplatir un peu.


Enfourner pour 8/9 minutes. Laisser refroidir. Ils peuvent être conservés pendant 4-5 jours dans une boite hermétique.


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